Приготовление пирогов с курицей и картошкой — это не только вкусно, но и просто! Сочные начинки и мягкое тесто сделают этот домашний деликатес настоящим хитом. Давайте разбираться, как создать этот кулинарный шедевр.
Ингредиенты для теста
- 400 гр куриного бедра без кости
- 350 гр картофеля
- 180 гр творога
- 160 гр пшеничной муки 1 сорта
- 160 гр пшеничной цельнозерновой муки
- 2 яйца
- 50 гр мягкого творога (или йогурта/сметаны)
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 средняя луковица
- Соль, перец, сахар, кумин по вкусу
Подготовка теста
Для начала необходимо смешать два вида муки — пшеничную и цельнозерновую. В стеклянной миске их нужно дополнить полчайной ложки соды и чайной ложкой сахара, чтобы тесто получилось более воздушным.
Затем в отдельной миске смешивают яйца и творог, после чего добавляют 50 г мягкого творога. Эта смесь хорошо перемешивается венчиком до однородного состояния.
После этого "мокрые" ингредиенты вливают в муку, замешивают тесто руками и добавляют столовую ложку растительного масла. Главное здесь — добиться однородной текстуры, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в сторону на 20-30 минут.
Начинка и формирование пирогов
Тем временем куриные бедра очищают от костей и нарезают кусочками, а также нарезают лук и сырой картофель. Эти ингредиенты перемешивают в одной миске, добавляют специи и тщательно смешивают.
После этого требуется тесто разделить на небольшие части, сформировать колобки и раскатать в лепешки. В каждой из них помещают щедрую порцию начинки. Затем края теста скрепляют, оставляя небольшой «отверстие» для выхода пара во время выпечки — это придаст особую сочность.
Пироги смазывают взбитым яйцом и посыпают кунжутом перед запеканием в разогретой до 180 градусов духовке. Время выпечки — примерно 20-25 минут.
Готовые пироги подаются горячими и являются отличным дополнением к любому столу! Приятного аппетита!
