Затейливый соус кимчи: простая хроника вкуса и лёгкая готовка за минуту

Иногда именно простое сочетание ингредиентов меняет облик обычного блюда. Представьте рисовую основу, которая постепенно нагревается и отдает мягкую сладковато-солёную позывную, будто предвкушая аромат будущего соуса.

Готовим основу

На малом огне смешайте рисовую муку и воду, пока масса не станет гладкой. Постепенно добавляйте ещё немного воды и доведите до легкого кипения. Засыпьте сахар с солью, помешивая, чтобы масса загустела за минуту и слегка остыла.

Ароматная начинка

Пока основа остывает, измельчите чеснок, освободите имбирь от кожуры и натрите лук на мелкой терке. По желанию можно превратить всё в гладкое пюре в блендере, чтобы текстура стала однородной.

Собираем текстуру

В остывшую рисовую смесь введите чесночную пасту, луковый лук и имбирь. Добавьте рыбный соус и хлопья красного перца масса начнёт менять оттенок и становиться более яркой. Хорошо перемешайте.

Финальные штрихи

Для придания дополнительной текстуры можно поджарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета и затем вмешать в соус. Это добавит ореховый оттенок и лёгкую хрустящую нотку.