Маринованная свёкла: как приготовить это великолепие дома
Свёкла это не просто овощ, она настоящая кулинарная звезда, способная преобразить любое блюдо. Выбор корнеплода это уже половина успеха. Для идеального маринада лучше всего подойдут плотные, сочные свёклы с тонкими корешками. Они сохранят свою упругость и насыщенный вкус после маринования.
Необходимые ингредиенты
- Свёкла: 3 небольших плода (300-350 г каждый) выбирайте крепкие и молодые корнеплоды.
- Лук: 0.5 сочного лука он добавит нежности и гармонично дополнит вкус свёклы.
- Сахар: 3 ч. л. раскрывает сладость свёклы и уравновешивает уксус.
- Соль: 0.5 ч. л. для идеального баланса вкуса.
- Зернистая горчица: 1 ч. л. для пикантной изюминки.
- Уксус 9%: 2 ч. л. необходим для маринования.
- Горячая вода: 50 мл помогает быстрее растворить сахар и соль.
- Перец чёрный молотый: 0.5 ч. л. для дополнительной остроты по вкусу.
Приготовление шаг за шагом
Первым делом важно подготовить все ингредиенты. Свёклу следует тщательно промыть и очистить, а затем натереть на крупной тёрке, чтобы сохранить сочность и текстуру. Готовая свёкла помещается в глубокую миску.
Лук чистят, моют и нарезают плавными полукольцами. Чем тоньше будет нарезан лук, тем мягче его вкус. Добавить лук к свёкле это основа для идеального дуэта.
Создание маринада
В отдельной ёмкости нужно смешать горячую воду (но не кипяток), уксус и зернистую горчицу. Постепенно добавлять сахар и тщательно мешать до полного растворения. Горячая вода поможет раскрепостить вкусы ингредиентов и сделает маринад насыщенным.
Теперь все подготовленные ингредиенты аккуратно перемешиваются с маринадом, чтобы каждая свёркло и кусочек лука пропитались ароматом. Дать настояться хотя бы полчаса, а ещё лучше час в холодильнике. Это время даст возможность вкусам объединиться и сосредоточиться.
Маринованная свёкла отлично подойдёт как к мясным блюдам, так и в качестве самостоятельной закуски. Приятного аппетита!