Торт зелёный бархат: как приготовить впечатляющий десерт с ягодной начинкой

Для любителей уникальных десертов предлагается оригинальный рецепт торта зелёный бархат. Этот торт, насыщенный изумрудным цветом и неповторимым вкусом, станет настоящим украшением любого стола. В его основу входят лёгкие шпинатные бисквиты, нежный сливочный крем и яркий клубнично-малиновый конфитюр. Интересно, что шпинат практически не ощущается во вкусе, но добавляет бисквиту удивительный аромат и яркий оттенок.

Ингредиенты для торта

Шпинатный бисквит:

• 3 яйца;
• 130 г сахара;
• 10 г ванили;
• 60 г свежего шпината;
• 60 мл растительного масла;
• 30 мл лимонного сока;
• Цедра половины лимона;
• 40 мл молока;
• 150 г муки;
• 8 г разрыхлителя.

Конфи клубника-малина:

• 200 г пюре малины и клубники;
• Сахар по вкусу;
• 30 г кукурузного крахмала.

Приготовление

Чтобы подготовить шпинатный бисквит, листья шпината нужно залить кипятком на 5 минут, затем промыть в холодной воде и просушить. Измельчить шпинат вместе с растительным маслом, лимонным соком и цедрой в блендере до однородной массы.

В другой посуде отдельно взбить белки с солью, ванилью и 100 г сахара. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить молоко и шпинатное пюре. Затем аккуратно соединить обе смеси, вмешать просеянную муку с разрыхлителем. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 170 C духовке около 50 минут.

Готовый бисквит остудить и разрезать на 4 коржа.

Финишные штрихи

Для приготовления клубнично-малинового конфи нужно нагреть пюре с сахаром до растворения и загустить с помощью кукурузного крахмала. Крем готовится из взбитых сливок, творожного сыра и сгущённого молока до образования крепких пиков.

Собрать торт слоями: бисквит, пропитка, крем и конфитюр, чередуя их. Завернуть торт в ацетатную пленку и оставить в холодильнике на 5 часов для пропитки. Украсить по желанию.