Шоколадное печенье с удивительной ежевичной начинкой
Это печенье станет настоящим наслаждением для всех любителей сладостей. Нежная шоколадная основа и сочная начинка из ежевики делают его идеальным лакомством для любого повода. Давайте разберем, что потребуется для его приготовления.
Ингредиенты
280 г муки
2 ч. л. разрыхлителя теста
100 г сахара (для теста)
30 г крахмала
30 мл воды
160 г сливочного масла (при комнатной температуре)
200 г сахара (для начинки)
2 куриных яйца
80 мл молока
40 г какао-порошка
270 г ежевики (замороженной или свежей)
1 г ванилина
Этапы приготовления
В глубокой миске тщательно растереть сахар с мягким сливочным маслом и ванилином, чтобы масса стала однородной.
Добавить молоко и яйца; перемешать до получения однородной консистенции. В отдельной емкости просеять муку с какао и разрыхлителем, затем тщательно соединить со смесью.
Заполнить кондитерский мешок тестом и аккуратно отсадить кружки печенья на заранее смазанный маслом противень, выпекать в разогретой до 180°C духовке около 3-5 минут, после чего дать остыть.
Для начинки промыть ежевику, засыпать сахаром и поставить на средний огонь. Дождаться, пока смесь закипит, кипятить одну минуту, затем снять с плиты.
С помощью венчика взбить ягоды и протереть через сито. Кукурузный крахмал развести холодной водой, добавить к ежевичной массе и, помешивая, варить до загустения. Убрать с огня и дать немного остыть.
Соединить выпеченные печенья по паре, наполнив их ежевичной начинкой с помощью кондитерского мешка. Убрать в холодильник на час, чтобы печенья пропитались наполнителем.
Такое печенье станет не только прекрасным дополнением к чаю, но и отличным угощением для гостей!
