Как приготовить идеальный домашний бекон: секреты и шаги

17 февраля 2026, 08:29

В мире домашней кулинарии появился новый любимец нежный, ароматный бекон, который тает во рту. Приготовить его не только просто, но и увлекательно! Этот деликатес станет настоящей находкой для любителей вкусной еды.

Необходимые ингредиенты

  • Грудинка 1,5 кг
  • Соль 30 г (2% от массы мяса)
  • Нитритная соль 15 г (1% от массы, для защиты от бактерий)
  • Сахар 15 г
  • Чеснок 4 больших зубчика
  • Лавровый лист 4 шт.
  • Черный перец 1,5 ст. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Чабрец (тимьян) 1 ч. л.

Этапы приготовления

Чтобы создать идеальный бекон, следуйте этим простым шагам:

  • Приготовление смеси: Все сухие ингредиенты (соли, сахар, перец, специи и измельченный лавровый лист) тщательно перемешивают. Чеснок необходимо пропустить через пресс или мелко нарезать, чтобы он равномерно распределился по мясу.
  • Подготовка мяса: Грудинку обильно натирают приготовленной смесью со всех сторон. Это поможет мясу впитать все ароматы и сохранить нежность.
  • Маринование: Мясо помещают в пакет, из которого выпускают воздух. Затем его оставляют в холодильнике на 4 дня, каждый день переворачивая, чтобы оно равномерно просолилось.
  • Промывание и сушка: После 4 дней грудинку необходимо промыть под холодной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
  • Запекание: Разогревают духовку до 100C и запекают грудинку на решетке в течение 3 часов.
  • Нарезка и подача: После запекания бекон охлаждают, аккуратно нарезают тонкими ломтиками и подают к столу. Он отлично дополнит горчицу, хрен или хлеб.

    • Этот домашний бекон обладает удивительным вкусом и ароматом, подчеркиваемым легкой дымкой специй. Идеален для бутербродов, закусок и даже для сопровождения вина. Попробуйте сами, и этот деликатес займет достойное место в вашем меню!

    Источник: Что приготовить
    Больше новостей на Sushimin.ru