Кекс с кабачком: нежное угощение для любителей выпечки

Кекс с кабачком это удивительно вкусное и ароматное лакомство, способное покорить даже тех, кто не любит овощи. Этот мягкий и влажный десерт идеально подойдет для семейного чаепития и порадует своих поклонников неповторимым вкусом. Простота в приготовлении делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

Ингредиенты для кекса

Для создания этого кекса понадобятся следующие компоненты:

• Кабачок 180-200 г
• Мука 180 г
• Сливочное масло 60 г
• Яйца 2 шт.
• Сахар 50-70 г
• Лимон 1 шт.
• Соль щепотка
• Сода 1/2 ч. л.
• Пряности (по вкусу): корица, мускатный орех

Процесс приготовления

Секрет успешного кекса в правильной подготовке ингредиентов. Кабачок следует натереть на мелкой терке, посолить и оставить на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Даже замороженный кабачок подойдет для этого рецепта, но его нужно предварительно разморозить и отжать.

Лимон необходимо тщательно помыть, обдать кипятком, снять цедру и выжать сок. В миске при комнатной температуре сливочное масло следует перетереть с сахаром, добавляя яйца по одному. Затем в эту смесь добавляются сода, лимонные пряности, сок и отжатый кабачок. После перемешивания добавляется просеянная мука, и тесто аккуратно перемешивается до однородной консистенции.

Тесто необходимо выложить в заранее смазанную маслом форму, которую можно дополнительно выстелить пергаментом. Кекс будет успехом, если его посыпать орехами, семечками или кунжутом по желанию.

Выпекать кекс нужно при температуре 180 градусов в течение примерно 45 минут. Если используются маленькие формочки, время выпекания уменьшится. Готовое лакомство можно украсить сахарной пудрой.