Треска с овощами — это идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться вкусом без лишних калорий. Простота приготовления и богатство вкусов делают его незаменимым на семейном столе. Сочные овощи, нежная рыба и легкая лимонная заливка — всё это становится настоящим кулинарным хитром, который просят повторить снова и снова.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Филе трески — 800 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Цукини или кабачок — 1 крупный
- Помидоры черри — 12–14 шт.
- Лук — 1 большая головка
- Лимон — 1 крупный
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Орегано, тимьян или базилик — 1 ч. л. (по желанию)
- Свежая зелень для подачи — пучок
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка рыбы
Нарезать филе трески на порционные кусочки. Если филе замороженное, его следует разморозить и аккуратно обсушить бумажным полотенцем. Приправить солью и перцем с обеих сторон, оставить на 10 минут для маринования.
2. Овощная нарезка
Цукини или кабачки нарезать полукружиями, блгарский перец – большими полосками, лук – тонкими полукольцами, а помидоры черри можно оставить целыми или разрезать пополам.
3. Приготовление лимонной заправки
Смешать сок одного лимона, 3–4 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и перца, а также по желанию немного сушёного орегано или тимьяна. Для дополнительного аромата можно добавить лимонную цедру.
4. Формируем блюдо
На дно формы для запекания или сковороды выложить овощи, а сверху разместить кусочки рыбы. Полить лимонной заправкой. Осторожно перемешать, чтобы не повредить рыбу.
5. Запекание или тушение
- В духовке: разогреть до 180 °C, накрыть форму фольгой и запекать 25 минут. Затем снять фольгу и довести до румяной корочки ещё 5–7 минут.
- На сковороде: готовить под крышкой на небольшом огне 20–25 минут, позволяя овощам выделять сок, а рыбе оставаться нежной и ароматной.
6. Подача
Готовое блюдо можно подавать прямо в форме или раскладывать по тарелкам. Украсить свежей зеленью. Дополнительные гарниры не потребуются — блюдо уже содержит всё необходимое для полноценного ужина.
