Шарлотка с яблоками — это классический пирог, любимый многими за его простоту и насыщенный вкус. Однако есть один секрет, который делает этот рецепт особенным — в него уходит целый килограмм свежих яблок! Идеален для тех, кто обожает фруктовые десерты и желает порадовать себя и близких, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Необходимые ингредиенты
Яблоки — 1 кг
Мука — 250 г
Сахар — 100 г
Яйца — 5 шт.
Соль — щепотка
Сода — 1/2 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Изюм или сушеная клюква — 100 г
Пошаговая инструкция
Подготовить форму диаметром 25-26 см: выстелить пергаментом и смазать растительным маслом.
В глубокой миске просеять муку, добавить соду и при желании специи (например, молотую корицу и мускатный орех, и?х можно добавлять в произвольном количестве).
Лимон тщательно промыть, ошпарить кипятком, извлечь цедру, а также выжать сок из половины лимона.
Яблоки очистить от сердцевин и нарезать тонкими дольками. Полить соком лимона и осторожно перемешать, чтобы предотвратить потемнение.
В отдельной посуде разбить яйца, добавить щепотку соли и взбить с помощью миксера до образования лёгкой пены. Постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать.
Медленно добавить муку, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности теста.
Добавить к яблокам цедру лимона, изюм или кунжут, растопленное сливочное масло, влить тесто и осторожно перемешать все ингредиенты.
Переложить смесь в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 50 минут, до появления золотистой корочки.
