Полба – это зерно, о котором слышали немногие, хотя его уникальные свойства заслуживают внимания. Выпечка из полбяной муки обладает значительно более высокой питательной ценностью по сравнению с привычной пшеничной мукой высшего сорта. Основное преимущество полбяной муки заключается в её богатом содержании клетчатки. Она также является источником белка и витаминов группы B. Особенно полезен такой хлеб для людей с диабетом, так как сахар в рецепте можно полностью исключить. В результате получается не только здоровый, но и очень вкусный продукт, который превосходит магазинные аналоги, пишет источник.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г цельнозерновой муки из полбы
- 1,5 ч.л. соли
- 1,5 ч.л. сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 320-330 мл воды
- 20 г растительного масла
Этапы приготовления хлеба
1. В глубокой чашке соедините муку, дрожжи, соль и сахар. Добавьте воду и растительное масло, тщательно замесите тесто. Оно должно быть немного липким. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте на 1-1.5 часа в тёплом месте для расстойки. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
2. После подошедшего теста выложите его на рабочую поверхность, осторожно вымесите, чтобы удалить газ. Сформируйте батон и поместите его в корзину для расстойки. Накройте пленкой и дайте настояться 20-30 минут.
3. Переложите заготовку на застеленный бумагой для выпечки противень, сделайте боковой надрез и отправьте в предварительно разогретую до 200°C духовку.
4. Выпекайте хлеб в течение 40-45 минут. Когда он будет готов, переместите на решётку и дайте полностью остыть. На выходе получится ароматная выпечка с тонкой и мягкой корочкой, которая непременно порадует своим вкусом и пользой. Попробуйте этот простой рецепт, и вы не пожалеете!
