Окрошка — это идеальное освежающее блюдо, особенно в жаркие дни. Для его приготовления сначала нужно отварить куриное яйцо в течение 15 минут, а картофель — около 25-30 минут. После этого тщательно остудить оба ингредиента.
Для наполнения салата лучше всего использовать молочную колбасу, но при желании можно заменить ее на докторскую или копченую. Не забудьте предварительно попробовать овощи: часто они могут иметь горький привкус, что испортит общее впечатление от блюда. В качестве дополнительной пряной зелени рекомендуем выбирать без резкого аромата, например, избегая кинзы.
Процесс подготовки ингредиентов можно разбить на этапы. Все продукты можно нарезать заранее и убрать в холодильник, накрыв пленкой. Перед подачей к столу каждый сможет собрать свою порцию сам.
Необходимые ингредиенты
- Колбаса молочная — 300 г
- Картофель отварной (мелкий) — 3 шт.
- Яйцо куриное отварное — 1 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Редис крупный — 2 шт.
- Лук зеленый — 5 г
- Укроп — 5 г
- Сметана любой жирности — 3-4 ст. ложки
- Уксус 6% — 0,5 ч. ложки
- Вода кипяченая — 250-300 мл
- Соль — 2-3 щепотки
- Перец черный молотый — 1 щепотка
Приготовление окрошки
Сначала промойте редис и огурец, удалите хвостики и нарежьте их полукольцами или брусочками, складывая в большую миску.
Далее нарежьте огурец так же, как и редис, и добавьте в ту же емкость. Отварной картофель очистите от кожуры, промойте и при необходимости удалите черные точки. Нарежьте его кубиками или ломтиками.
После этого очистите отварное яйцо от скорлупы и хорошо промойте. Нарежьте его кубиками, а колбасу — аналогично, предварительно сняв обертку. Все нарезанные ингредиенты объедините в одной емкости.
Промойте зелень и мелко нарежьте, добавив к остальным компонентам. Приправьте солью, добавьте сметану по желанию, молотый черный перец и уксус. Если у вас имеется яблочный уксус, то используйте его, в противном случае можно развести 9% уксус с водой.
В заключение добавьте в емкость охлажденную кипяченую или минеральную воду без газа. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Окрошка готова — можно украсить нарезкой яйца или зелени по вкусу. По желанию, поставьте в холодильник на час для охлаждения перед подачей к столу, пишет Рецепты на каждый день.
