Такой суп с тортильей и копчёной курицей — это отличный способ распорядиться остатками мяса. Наполненный полезными ингредиентами, он станет настоящим спасением в холодные дни. Сочетание чёрной фасоли, помидоров, кукурузы и перца создаёт гармоничный вкус, а копчёная курица и паприка придают блюду насыщенный аромат. Особую текстуру и поджаристый оттенок супу придаёт кукурузная мука, а в завершение подавайте горячее угощение с хрустящими полосками тортильи, авокадо и свежей кинзой!
Как приготовить суп из копчёной курицы с тортильей
Ингредиенты
- 1 болгарский перец (по вашему выбору, нарезанный кубиками)
- 2 перца халапеньо (без семян, мелко нарезанных)
- 1 жёлтый лук (нарезанный кубиками)
- 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима
- 1 ч. ложка чесночного порошка
- 1 ч. ложка копчёной паприки
- 1 ч. ложка тмина
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 170 г томатной пасты (маленькая банка)
- 1,5 литра куриного бульона
- 1/4 стакана кукурузной муки
- 2 стакана рубленой копчёной курицы или индейки
- 850 г консервированной чёрной фасоли (промыть, без жидкости)
- 425 г консервированных помидоров (мелко резанных)
- 1 стакан кукурузы (замороженной, консервированной или свежих зёрен)
- соль и чёрный перец по вкусу
- сок 1 лайма
- жареные полоски тортильи, авокадо, кинза и дольки лайма для подачи по желанию
Инструкции
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить нарезанный лук, болгарский перец и халапеньо до мягкости (примерно 5 минут).
- Добавить чесночный порошок, копчёную паприку, тмин и кориандр. Хорошо перемешать и обжаривать еще минуту до появления аромата.
- Вмешать томатную пасту и продолжать готовить, помешивая, около минуты.
- Влить куриный бульон, тщательно смешав его и соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли. Довести до кипения.
- В отдельной миске смешать кукурузную муку с холодной водой или бульоном до однородной массы.
- Добавить в кастрюлю курицу, чёрную фасоль, помидоры и кукурузу, перемешать. Влить смесь кукурузной муки и тушить под крышкой 20 минут.
- Выключить огонь, добавить сок лайма, посолить и поперчить по вкусу.
Подавайте с хрустящими тортильями, авокадо, кинзой и дольками лайма для дополнительного вкуса. Чтобы усилить дымный аромат, можно добавить ещё немного копчёной паприки, пишет канал.
