Этот вишневый чизкейк идеальный десерт с минимальным содержанием сахара и невероятно мягкой творожной текстурой. Благодаря натуральным ингредиентам этот сладкий шедевр вполне подходит для правильного питания. Рекомендуется попробовать рецепт от известного бренд-шефа Юлии Макиенко!
Что потребуется:
- Овсяные хлопья 100 г
- Яблочное пюре 260 г
- Арахисовая паста 30 г
- Свежемороженая вишня без косточек 300 г
- Мягкий творог 250 г
- Желатин 20 г
- Сахарозаменитель 20 г
- Ореховое молоко 60 мл
- Сахар 25 г
- Вода 50 мл
- Свежая мята 1 веточка
- Ванилин 3 г
Этапы приготовления:
Первоначально в блендере измельчаются овсяные хлопья до состояния крошки. В полученную крошку добавьте 60 г яблочного пюре и арахисовую пасту. Тщательно перемешайте до однородной массы.В отдельной емкости комбинируйте творог, оставшиеся 200 г яблочного пюре, сахарозаменитель и ванилин. Взбейте до получения однородной консистенции с помощью погружного блендера.На разделочную доску постелите пергамент, установите металлическое кольцо и выложите подготовленную овсяную массу на дно, утрамбовывая их ровным слоем. Для удобства можно использовать стакан.В небольшой кастрюле соедините ореховое молоко с 15 г желатина и разогрейте на среднем огне, пока желатин полностью не растворится. Затем добавьте эту смесь в творожную массу и тщательно перемешайте.Залейте творожную начинку в подготовленное кольцо и поместите в холодильник на 2 часа, чтобы чизкейк застыл.Тем временем замочите оставшийся желатин в холодной воде. В другой кастрюле нагрейте вишню с сахаром, доведите до легкого кипения и снимите с огня. Вмешайте желатин до полного растворения и пюрируйте вишню до однородного состояния.Наконец, налейте вишневый топинг на уже застывший чизкейк и уберите в холодильник еще на 1.5 часа.Перед подачей украсить готовый десерт веточкой свежей мяты.Приятного аппетита! Для подробного видеорецепта можно обратиться по следующему адресу: ссылка на видео.