Этот вишневый чизкейк – идеальный десерт с минимальным содержанием сахара и невероятно мягкой творожной текстурой. Благодаря натуральным ингредиентам этот сладкий шедевр вполне подходит для правильного питания. Рекомендуется попробовать рецепт от известного бренд-шефа Юлии Макиенко!
Что потребуется:
- Овсяные хлопья – 100 г
- Яблочное пюре – 260 г
- Арахисовая паста – 30 г
- Свежемороженая вишня без косточек – 300 г
- Мягкий творог – 250 г
- Желатин – 20 г
- Сахарозаменитель – 20 г
- Ореховое молоко – 60 мл
- Сахар – 25 г
- Вода – 50 мл
- Свежая мята – 1 веточка
- Ванилин – 3 г
Этапы приготовления:
Первоначально в блендере измельчаются овсяные хлопья до состояния крошки. В полученную крошку добавьте 60 г яблочного пюре и арахисовую пасту. Тщательно перемешайте до однородной массы.В отдельной емкости комбинируйте творог, оставшиеся 200 г яблочного пюре, сахарозаменитель и ванилин. Взбейте до получения однородной консистенции с помощью погружного блендера.На разделочную доску постелите пергамент, установите металлическое кольцо и выложите подготовленную овсяную массу на дно, утрамбовывая их ровным слоем. Для удобства можно использовать стакан.В небольшой кастрюле соедините ореховое молоко с 15 г желатина и разогрейте на среднем огне, пока желатин полностью не растворится. Затем добавьте эту смесь в творожную массу и тщательно перемешайте.Залейте творожную начинку в подготовленное кольцо и поместите в холодильник на 2 часа, чтобы чизкейк застыл.Тем временем замочите оставшийся желатин в холодной воде. В другой кастрюле нагрейте вишню с сахаром, доведите до легкого кипения и снимите с огня. Вмешайте желатин до полного растворения и пюрируйте вишню до однородного состояния.Наконец, налейте вишневый топинг на уже застывший чизкейк и уберите в холодильник еще на 1.5 часа.Перед подачей украсить готовый десерт веточкой свежей мяты.Приятного аппетита! Для подробного видеорецепта можно обратиться по следующему адресу: ссылка на видео.
