В последнее время в социальных сетях активно обсуждают возможный кризис в сфере общественного питания. Упоминаются слухи о том, что крупные рестораны и сети быстрого питания, такие как «Шоколадница» и «Якитория», массово закрываются. Проверка фактов показала, что ситуация не так однозначна.
Слухи о закрытии
Некоторые посты утверждают, что «все закрываются» из-за повышенных налогов и растущих цен. Однако во многом это преувеличение. Хотя многие индивидуальные предприниматели действительно испытывают трудности, массовых закрытий крупных сетей, по сути, не наблюдается. Его обсуждают в комментариях, где предприниматели делятся собственными трудностями, получая многотысячные лайки.
К примеру, сеть «Шоколадница» действительно сократила свое присутствие в столице — по данным последних отчетов, около 20 точек закрылись, но их осталось еще 153 из 238.
Что происходит с крупными сетями?
Сеть «Якитория» также сталкивается с трудностями. В крупных городах наблюдается снижение спроса на японскую кухню, а рост популярности сервисов доставки дополнительно усложняет ситуацию. В 2025 году число ресторанов «Якитория» сократилось на 14% по всей России.
По данным представителя агентства Infoline, россияне теперь чаще заказывают еду на дом, что также не на руку традиционным ресторанам. Из-за высоких цен на продукты, такие как лосось и авокадо, многие заведения начинают терять клиента по сравнению с другими типами кухни.
Будущее ресторанного бизнеса
Несмотря на существующие трудности, в 2026 году в Петербурге планируется множество открытий. Приведенный ниже список демонстрирует, что в городе активно развиваются новые заведения:
- Бар с русской кухней «У Марьи» на Рубинштейна.
- Новый проект команды El Copitas Bar.
- Ресторан современной русской кухни «Белый рябчик» на Петроградке.
- Кофейня ABC Co. расширяет сеть.
- Специалитеты от шефа Ивана Лучкина — бистро Tony на Озерном переулке.
- Азиатская кухня Jidai на наб. адмирала Лазарева.
Таким образом, несмотря на разговоры о массовом закрытии ресторанов, отрасль продолжает развиваться и адаптироваться к новым условиям.
