Как сделать восхитительный абрикосовый джем

Процесс приготовления джема из абрикосов не требует идеальных плодов. Даже слегка помятые и с мелкими потемнениями фрукты отлично подойдут главное, чтобы они были спелыми и без гнили. Если вам повстречались сладкие абрикосы, то джем получится не слишком приторным, а с приятной кислинкой, что сделает его особенно аппетитным.

Что понадобится для приготовления

• 1 кг очень спелых абрикосов
• 1 кг сахара

При выборе абрикосов не обязательно углубляться в сорта. Достаточно взять те плоды, которые привлекли внимание и выглядят аппетитно.

Этапы приготовления

Для начала необходимо подготовить стерилизованные банки и крышки. Из указанного количества ингредиентов получится около 800 мл джема.

Прежде всего, тщательно промойте абрикосы, разрежьте их пополам и удалите косточки. Не спешите выбрасывать косточки их можно расколоть, и внутри вы найдете орехи, напоминающие по вкусу миндаль.

Затем измельчите абрикосы с помощью блендера до состояния пюре и перелейте в подходящую посуду для варки. Подойдет как специальный таз, так и обычная сковорода главное, чтобы поверхность была плоской.

Доведите массу до кипения и варите около пяти минут. Чтобы избежать разбрызгивания, стоит уменьшить огонь и помешивать массу лопаткой. Затем добавьте сахар и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился. После этого консистенция станет более жидкой.

Снова доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне примерно 20 минут. Чем дольше варите джем, тем гуще он становится.

Когда масса будет готова, проверьте консистенцию: если капли медленно стекают с лопатки, значит, джем готов. Оставьте его остывать, и он станет еще гуще.

Разлейте готовый джем по банкам, закройте крышками, переверните и укутайте для остывания. Хранить банки можно при комнатной температуре, однако лучше всего выбрать темное место.

Абрикосовые пенки вкусное дополнение

Не забудьте про пенки от варенья они могут стать не только украшением, но и лакомством для фанатов сладостей!