Пирог «Загадка» - это настоящая кулинарная находка, которая быстро станет любимым лакомством в любой семье. Разрезая его, сложно устоять перед соблазном откусить еще кусочек, и не удивительно, ведь это не просто пирог! Под его аппетитной корочкой скрывается оригинальная морковная начинка, которая вызывает настоящую восторг.
Простой рецепт пирога с сюрпризом
Этот «отрывной» пирог не только порадует своим вкусом, но и удивит простотой приготовления. Для теста понадобятся:
- 320 г пшеничной муки
- 150 мл теплой воды (35-40°C)
- 50 мл теплого молока (35-40°C)
- 30 г растопленного сливочного масла
- Частички соли и сахара
- 1 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей
Что касается начинки, то она состоит из:
- 250 г моркови
- 3 ст. л. растительного масла
- 50 г сливочного масла
- Пучка свежего укропа
- Соль по вкусу
Приготовление начинается с растапливания сливочного масла и подгрева воды с молоком, что активирует дрожжи. После добавления муки необходимо замесить мягкое тесто, которое оставить в теплом месте для подъема. Это обеспечит легкость и воздушность пирога.
Создание начинки
Чтобы начинка получилась максимально вкусной, морковь нужно натереть и обжарить на сковороде до мягкости, добавив немного соли. Далее специальный «загадочный» момент: небольшие шарики сливочного масла смешиваются с укропом и охлаждаются перед использованием, чтобы в процессе выпечки сохранять свою форму.
Тесто делится на 12 частей; каждая часть раскатывается и наполняется начинкой, после чего хорошо защипываются края, чтобы начинка не вытекла. Перед отправкой в духовку пироги смазываются молоком и посыпаются кунжутом.
Несколько секретов
Для идеального пирога важно:
- Следить за температурой воды и молока для успешной работы дрожжей;
- Избегать добавления лишней муки, тесто должно оставаться эластичным;
- При обжаривании моркови не пересушить ее — это раскрывает ее сладость.
И, конечно же, можно проявлять фантазию: вместо укропа можно попробовать другие травы, чтобы добавить новые ноты во вкус! Этот пирог станет отличным угощением для любых торжеств или просто для семейного чаепития. Приятного аппетита!
