Тёплые роллы в темпуре — это несомненно более сложный, но удивительный вариант традиционных японских блюд. Их неизменно выделяет потрясающий вкус и хрустящая корочка, которая, безусловно, порадует ваши вкусовые рецепторы, пишет канал.
Что понадобится для приготовления?
- Роллы "рисом наружу" с любой начинкой, которую вы предпочитаете. Рецепты их приготовления можно найти в других источниках.
- Специальная панировочная смесь темпура.
- Кунжутное масло.
Для достижения лучших результатов, желательно заранее подготовить роллы и охладить их на несколько часов. Это делает их более плотными и удобными для дальнейшей работы.
Пошаговое приготовление
Начинаем с того, что осторожно разворачиваем плёнку, а затем, с помощью остро наточенного ножа, смоченного в холодной воде, разрезаем роллы пополам. Дальше каждая половинка обваливается в темпурной смеси с обеих сторон. Важно отметить, что обычные панировочные сухари здесь не подойдут.
На сковороде разогреваем немного масла. По классической рецептуре следует использовать фритюр, но можно обойтись и небольшим количеством масла, чтобы покрыть дно сковороды — это не повлияет на конечный вкус.
Обжариваем роллы на сильном огне со всех сторон всего пару минут. Цель не в том, чтобы полностью их пожарить, так как они уже готовы, а лишь придать им золотистую корочку.
Как правильно нарезать и подать?
После обжаривания выкладываем роллы на доску, и теперь начинается самый ответственный этап — нарезка их на порционные кусочки. Горячий рис может несколько разваливаться, но с опытом вы научитесь делать аккуратные и ровные кусочки.
Рекомендуется готовить несколько видов роллов для разнообразия. Например, можно добавить роллы-маки с креветкой, огурцом и крем-чизом в ассортимент.
Подавайте готовые тёплые роллы с маринованным имбирём, васаби и соевым соусом. Приятного аппетита!
