Министр Крыма: переработка рыбы должна происходить в море

Необходимость морского производства

Министр сельского хозяйства Крыма Денис Кратюк высказал мнение о необходимости создания заводов по переработке черноморского и азовского шрота исключительно в морских условиях. Он подчеркнул, что использование хамсы и мелкой кильки в этих целях нецелесообразно, так как эти рыбные ресурсы слишком ценные для промышленности.

Кратюк отметил, что при переработке рыбы важна не только конечная продукция, но и ценность сухой части, которая может использоваться в качестве кормовой добавки. "Необходимое внимание следует уделять качеству сырья цельная рыба, даже мелкая, является высококачественным материалом для аквакультуры, отметил министр.

Разработка новых проектов

Глава минсельхоза Крыма подчеркнул, что при производстве рыбьего жира следует применять некондиционные части лососевых. Он объяснил, что цель не заключается в создании предприятий по массовой переработке рыбы на берегу, а в оптимизации процессов на самих судах.

"Стратегия предполагает, что переработка должна происходить в море. Это значительно снижает объемы транспортировки сырой рыбы на берег и уменьшает экологический след", добавил Кратюк.

Будущее переработки

Несмотря на ранее заявленные инвестиционные проекты по строительству рыбоперерабатывающих заводов, министр заверил, что все они остаются в силе. Он также сообщил, что в настоящее время рассматриваются морские варианты переработки, для которых потребуется около 100 миллионов рублей.

Ранее, в летом 2022 года, в Керчи был открыт завод, производящий рыбную муку, гранулированные корма и рыбий жир в рамках крымско-абхазского инвестпроекта.