Необходимость морского производства
Министр сельского хозяйства Крыма Денис Кратюк высказал мнение о необходимости создания заводов по переработке черноморского и азовского шрота исключительно в морских условиях. Он подчеркнул, что использование хамсы и мелкой кильки в этих целях нецелесообразно, так как эти рыбные ресурсы слишком ценные для промышленности.
Кратюк отметил, что при переработке рыбы важна не только конечная продукция, но и ценность сухой части, которая может использоваться в качестве кормовой добавки. "Необходимое внимание следует уделять качеству сырья – цельная рыба, даже мелкая, является высококачественным материалом для аквакультуры», – отметил министр.
Разработка новых проектов
Глава минсельхоза Крыма подчеркнул, что при производстве рыбьего жира следует применять некондиционные части лососевых. Он объяснил, что цель не заключается в создании предприятий по массовой переработке рыбы на берегу, а в оптимизации процессов на самих судах.
"Стратегия предполагает, что переработка должна происходить в море. Это значительно снижает объемы транспортировки сырой рыбы на берег и уменьшает экологический след", – добавил Кратюк.
Будущее переработки
Несмотря на ранее заявленные инвестиционные проекты по строительству рыбоперерабатывающих заводов, министр заверил, что все они остаются в силе. Он также сообщил, что в настоящее время рассматриваются морские варианты переработки, для которых потребуется около 100 миллионов рублей.
Ранее, в летом 2022 года, в Керчи был открыт завод, производящий рыбную муку, гранулированные корма и рыбий жир в рамках крымско-абхазского инвестпроекта.
