Необычные рецепты из пекинской капусты и фарша: три простых варианта
Пекинская капуста в сочетании с фаршем это не просто классика, а настоящая находка для кулинаров. В этой статье представлены три оригинальных рецепта, которые удивят вас разнообразием вкусов, а также простотой приготовления. Каждый из вариантов уникален, благодаря различным способам обработки.
Первый рецепт: Заготовки из капусты и фарша в панировке
Для приготовления этого блюда понадобятся листья пекинской капусты (примерно 6 штук). Удаляют нежные части, а плотные используются для других целей. Для фарша идеально подойдет говяжий (300 граммов), который нужно приправить солью и перцем, без добавления других ингредиентов. Это придаст блюду насыщенный вкус мяса.
На половину нежных листьев распределить фарш по 1/6 от общего объема, затем закрыть второй половиной и прижать. Если на листьях появятся небольшие отверстия, их можно заделать кусочками отрезанных листьев.
Для панировки смешиваем муку (5 столовых ложек) с крахмалом (1 столовая ложка). В отдельной тарелке взбиваем яйца (2 штуки) с солью. Заготовки из капусты сначала смачиваются водой, затем обваливаются в муке с крахмалом и окунаются в яйца.
Закладываем в разогретое масло и обжариваем на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. После этого перекладываем в форму, накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах около 15 минут. В результате капуста станет нежной, а фарш сочным и ароматным.
Второй рецепт: Рулетики из капусты с фаршем
Используем 7 листьев пекинской капусты. Фарш (650 граммов) приправляем солью и перцем, не добавляя лука. Нежные листья капусты заполняются фаршем тонким слоем, после чего сворачиваются в рулетики, которые помещаются в жаровню.
Для соуса смешиваем сметану (3 столовые ложки), томатную пасту (3 чайные ложки), сушеный чеснок, смесь перцев, немного сахара и соли, а также 400 мл воды. Заливаем рулетики соусом и тушим 30 минут на слабом огне. Это блюдо напомнит вам голубцы, но без риса, с насыщенным мясным вкусом.
Третий рецепт: Тройные заготовки с фаршем и капустой
Для этого варианта потребуется 800 граммов любого фарша. В него добавляют соль, перец, нарезанный лук и промытый рис (4 столовые ложки). Лук и натертую морковь (2 штуки) укладывают на дно жаровни, после чего подготовленные листья капусты разделяются и наполняются фаршем, чередуя слои.
Заготовки становятся по стенкам жаровни, а оставшаяся середина капусты помещается в центр. Смешиваем 500 мл воды с солью, перцем и томатной пастой, поливаем капусту и готовим на слабом огне час, добавляя лавровый лист за 15 минут до готовности.
На выходе получается ароматное и сытное блюдо, не требующее больших усилий, а по вкусу напоминающее голубцы.
Приятного аппетита!