Сколько можно хранить новогодние салаты: советы Роспотребнадзора
После празднования Нового года на столах зачастую остаются популярные блюда, такие как оливье или "сельдь под шубой". Однако, согласно информации от Роспотребнадзора, эти салаты могут быстро испортиться из-за особенностей сочетания ингредиентов с различными сроками хранения. В частности, майонез может стать причиной ускоренного размножения бактерий, предупреждает "Челябинск Лайф".
Рекомендации по хранению
Салаты лучше всего хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия. Вот ориентировочные сроки годности различных видов салатов:
- Салаты с овощами и фруктами: 18 часов, после заправки - 12 часов.
- Салаты с мясом и птицей: 18 часов, после добавления заправки - 12 часов.
- Винегреты и блюда из варёных овощей: годны 18 часов, после заправки - только 12 часов.
- Салаты с консервированными овощами: 6 часов после заправки.
- Салаты с морепродуктами: 12 часов без заправки.
- Закуски из маринованных или солёных овощей: могут храниться до 36 часов.
Сроки хранения других блюд
Не забудьте, что не все праздничные угощения обладают одинаковыми сроками хранения. Вот основные правила:
- Блюда с морепродуктами, торты и пирожные с заварным кремом имеют срок годности 6-12 часов.
- Отварные продукты, такие как субпродукты, картофель и овощные запеканки, могут храниться до 18 часов.
- Жареное мясо, запечённые птицы и рыба сохраняют свои качества до 48 часов.
- Торты и пирожные без крема могут оставаться свежими до 72 часов.
Важно отметить, что если продукты оставались при комнатной температуре всю ночь, указанные сроки хранения считаются недействительными. В таком случае, такие салаты и закуски рекомендуется утилизировать.