Готовьте пельмени с минимальными усилиями, используя всего два ингредиента для теста — кефир и мука! Это идеальное сочетание сделает ваши пельмени нежными и вкусными.
Что понадобится для теста
Для приготовления основы понадобятся:
- 200 мл кефира
- 300 г муки
Важно отметить, что тесто готовится без добавления соли, что облегчит его замешивание. Соль добавляется в воду для варки пельменей, что позволяет избежать лишних хлопот!
Фарш для пельменей
Что касается начинки, рекомендуется использовать:
- мясо (по желанию любого сорта)
- лук
- квашеную капусту
- соль и перец по вкусу
В сезон квашеной капусты это идеальный выбор, так как она добавляет особую пикантность! Для начала нужно подготовить мясо и лук: лук нарезать, затем пропустить через мясорубку вместе с мясом и отжатой капустой. Фарш стоит немного приправить солью и перцем, а также добавить холодной воды для лучшей консистенции.
Приготовление
Теперь время заняться тестом. В глубокой миске просеять муку, затем добавить кефир и замесить тесто. Сначала это можно делать ложкой, потом перейти на руки. Не переживайте, если тесто будет немного придерживаться – с терпением оно станет гладким и эластичным. Заверните его в пакет и оставьте примерно на 30 минут, чтобы отдохнуло.
Пока тесто настаивается, доведите до кипения воду в кастрюле. После отдыха теста сформируйте пельмени. Скатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки, положите начинку и закройте края.
Когда вода закипит, добавьте в нее соль, лавровый лист и несколько горошин перца. Пельмени варите до готовности, обычно это занимает около 5 минут. Перед тем как их вынимать, добавьте немного холодной воды, чтобы остановить процесс варки.
Подавайте пельмени со сметаной и наслаждайтесь их мягким, сочным вкусом с добавлением квашеной капусты. Это необычное сочетание сделает ваше блюдо по-настоящему запоминающимся!
