Греческий бриам: вкус лета на вашей кухне

В последние недели овощного сезона пришло время попробовать приготовить удивительное греческое блюдо бриам. Это простое, но ароматное лакомство станет прекрасным дополнением к любому столу, будь то гарнир к мясу или самостоятельное угощение с ломтиком свежего хлеба и неповторимой фетой, которая плавится, добавляя солоноватую нотку, пишет Дзен-канал "ИзиТревелКомарова".

История бриама

Бриам славится своими корнями, уходящими в турецкий имамбаялды и французский рататуй. В традиционных греческих семьях это блюдо готовили по воскресеньям, собирая всех за общим столом, и наполняя дом душистым ароматом свежих овощей и пряных трав.

Ингредиенты для бриама

Чтобы попробовать приготовить греческий бриам, понадобятся следующие ингредиенты:

• 23 картофелины
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 23 спелых помидора
• 1 луковица
• 23 зубчика чеснока
• 100150 г феты
• Пучок петрушки
• Оливковое масло, соль, перец
• Орегано, тимьян или базилик

Приготовление бриама

Первым делом стоит нарезать картошку и кабачки кружочками, сбрызнув их оливковым маслом и добавив щепотку соли и перца. Дайте им промариноваться в течение 15 минут. Затем к ним добавляются нарезанные баклажан, лук и помидоры. Все овощи укладываются слоями в форму, перемежая с ароматным чесноком и зеленью, и обильно поливаются оливковым маслом.

Укрыть форму фольгой и запекать бриам около 40 минут при 190 C, затем снять фольгу, чтобы овощи подрумянились и покрылись золотистой корочкой. Готовое блюдо можно посыпать крошками феты и свежей петрушкой.

Бриам можно подавать горячим или слегка остывшим, когда вкусы овощей полностью раскроются. В Греции с радостью говорят: ???? ?????! приятного аппетита!