Ингредиенты для вкуснятины
- Сахар – 200 г
- Апельсин – 1 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Желатин – 5 г
- Сливки (20%) – 100 мл
- Горький шоколад – 200 г
- Миндаль – 150 г
- Коньяк – 20 мл
- Сахарная пудра – 100 г
Приготовление
Тонко снимите цедру с апельсина, стараясь не задеть белую часть. Замочите цедру в холодной воде и оставьте на ночь. На утро слейте воду, измельчите цедру и варите в стакане воды на тихом огне в течение 30 минут.Пока варятся корочки, очистите апельсин от пленок и измельчите мякоть с помощью блендера. В кастрюле с корочками добавьте сок и сахар, а также гвоздику, и продолжайте готовить на маленьком огне еще 20 минут.Замочите желатин в небольшом количестве воды. Через 10 минут растопите его и смешайте с апельсиновым джемом. Для трюфелей растопите 100 г шоколада на водяной бане и соедините с сливками.Для марципана залейте миндаль кипятком, очистите и измельчите. Оставшиеся орешки обжарьте до золотистого цвета. В массу добавьте коньяк и сливки, а затем замесите тесто с сахарной пудрой.На пергаментной бумаге, посыпанной сахарной пудрой, раскатайте марципан в прямоугольник и посыпьте обжаренными орехами. Нанесите на мармелад, который должен быть достаточно густым.Сверху разместите трюфельную массу, при необходимости предварительно растопив шоколад. Уберите конструкцию в холодильник на 10 минут для застывания.Подготовьте горячую воду, в которой будет отвариваться нож перед резкой, чтобы получать чистые срезы. Аккуратно нарежьте сладости на порции.И в заключение, растопите оставшиеся 100 г шоколада и покройте им готовые конфеты.Эти апельсиновые конфеты станут отличным угощением для праздников. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях!
