Булочки, которые представляют собой идеальное сочетание легкости и воздушности, способны украсить любой стол. Их румяная, но в то же время мягкая корочка идеальна для утреннего чаепития или уютного вечера. Основа этого рецепта проста, а вот секрет вкуса кроется в особой заливке, которая и делает их по-настоящему уникальными.
Приготовление теста
Для начала нужно подготовить тесто. В глубокой миске объединяют 100 мл теплого молока и столько же воды. К ним добавляют столовую ложку сахара и полчайной ложки соли. Затем всыпают чайную ложку дрожжей и перемешивают. После этого добавляется 500 грамм просеянной муки. Работая с тестом, следует замесить его до получения однородной массы. Накрывают сверху пленкой и полотенцем, оставляя на 1–1,5 часа для поднятия.
Формирование булочек
Когда тесто подойдет, его обминают и делят на 12 равных частей. Каждую часть раскатывают в лепешку, в центр которой помещают ложку начинки. Начинку легко приготовить, просто смешав пачку творога со сметаной и добавив по вкусу сахар. Заворачивают лепешки в шарики, пряча начинку внутри.
Затем смазывают противень сливочным маслом и выкладывают сформированные булочки. Накрывают полотенцем на 20–30 минут для повторного подъема.
Заливка и выпечка
Приготовим заливку: берем 100 мл йогурта. Это может быть как классический, так и фруктовый йогурт для придания дополнительного аромата. Смешиваем его с яичным желтком и по желанию добавляем немного сахара, если йогурт не сладкий. Полученную массу равномерно заливаем на булочки с помощью кисточки.
Булочки помещают в заранее разогретую духовку при 180 градусах на 35 минут. Важно не включать вентилятор, чтобы они получились пышными и легкими.
В качестве начинки можно поэкспериментировать: добавив в творог орехи, изюм или любимые ягоды, можно добиться совершенно нового вкуса.
Приятного аппетита!
