Универсальный салат из баклажанов: идеальное дополнение к любому столу
Сложно представить более универсальное блюдо, чем салат из баклажанов, приготовленный без сложных манипуляций. Блюдо готовится всего за несколько шагов, а результат порадует даже самых требовательных гурманов. Этот салат не просто соус, он отлично подходит для сочетания с пастой, крупами или как самостоятельное угощение. Кроме того, его можно подать в качестве гарнира к мясу или рыбе, сообщает Рецепты на каждый день.
Ингредиенты:
Баклажаны — 300 г
Морковь — 300 г
Лук репчатый — 300 г
Перец сладкий — 300 г
Помидоры — 1,2 кг
Чеснок — 3-4 зубчика
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 100 г
Масло растительное — 100 мл
Яблочный уксус 5% — 70 мл
Приготовление:
Тщательно вымыть овощи и обсушить.
Нарезать баклажаны средними кубиками.
Очистить лук и морковь, порезать их на кусочки среднего размера.
Сладкий перец нарезать короткими полосками, можно использовать как красный, так и зеленый.
Выбрать зрелые помидоры и нарезать их дольками.
Все подготовленные овощи сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить масло, соль и сахар. Довести до кипения и тушить на слабом огне 30-40 минут, периодически помешивая. При необходимости можно добавить немного воды.
Как только овощи станут мягкими, влить уксус, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и тушить еще 5 минут.
Подготовить стерилизованные банки и крышки, разложить горячий салат по баночкам и закатать. Перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить остывать.
Хранить готовый салат в прохладном темном месте до зимы.
Этот салат — отличный выбор для зимних заготовок и порадует своей универсальностью на любом столе!
