Этот освежающий холодный суп — настоящая находка для жарких летних дней. Окрошка на квасе с колбасой подходит как для пикников, так и для домашнего стола, принося с собой атмосферу лета, даже если за окном солнечные лучи. Быстрая в приготовлении и вкусная — этот суп станет вашим любимым блюдом, когда август доберется до порога.
Ингредиенты для окрошки
- 200 г колбасы (по вкусу можно выбрать варёную, полукопчёную или сосиски)
- 4 картофелины
- 2 огурца
- 4 яйца
- 8 редисок
- 40 г зелёного лука
- Укроп по вкусу
- 200 г сметаны
- 1,5 литра кваса
- Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 40 минут
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбор колбасы — важный момент, ведь от него зависит вкус блюда. В данном рецепте идеально подходит варёная колбаса, но можно также использовать сардельки или сосиски.
Шаг 2: Тщательно промойте картошку и яйца. Отварите их до готовности и дайте остыть.
Шаг 3: Очистите картошку от кожуры и яйца от скорлупы, а редиску — от хвостиков.
Шаг 4: Нарежьте картошку и яйца маленькими кубиками и поместите в глубокую миску.
Шаг 5: Огурцы и редиску также нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.
Шаг 6: Измельчите колбасу аналогичным образом. Можно заменить её отварным мясом, но следите, чтобы оно было нежирным.
Шаг 7: Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, после чего добавьте их в смесь.
Шаг 8: Внимательно перемешайте все компоненты. Подавайте окрошку порционно в чашках, залив всё квасом. Если хотите, добавьте немного соли.
Шаг 9: Добавьте сметану и перемешайте. Вот и всё — окрошка готова!
С приходом лета это блюдо часто оказывается на столе благодаря своей сытной и освежающей природе. Окрошка наполнена витаминами и прекрасно утоляет жажду, что делает её идеальным выбором для знойных дней. Этот универсальный суп можно готовить на разных основе: кефире, минералке или даже обычной воде, что делает его ещё более привлекательным для всех любителей холодных блюд.
