Оптовые цены на свинину в России демонстрируют резкое снижение: по состоянию на конец ноября различные отрубы подешевели на 4–27% в сравнении с аналогичным месяцем прошлого года. Основные причины этого явления заключаются в росте предложения и стагнации спроса, а также сезонных колебаниях. Это настораживает участников рынка, так как рентабельность начинает снижаться.
По итогам 48-й недели (с 24 по 30 ноября) оптовая цена свиной полутуши составила 180 рублей за килограмм, что на 10% меньше по сравнению с тем же периодом прошлого года, согласно данным аналитической компании NTech. Цена на товарных свиней упала на 14% до 119 рублей за килограмм. Грудинка подешевела на 27% до 230 рублей за килограмм, шея — на 24% до 340 рублей, лопатка — на 7% до 255 рублей, а окорок — на 4% до 265 рублей. Исключением стал карбонад, который подорожал на 14% до 335 рублей за килограмм.
Сезонные колебания и потребительские тренды
Снижение спроса на свинину, по словам Альбины Корягиной, партнера консалтинговой компании Neo, во многом связано с сезонными факторами. После летнего сезона пикников к Новому году наблюдается затишье на рынке. При традиционном увеличении производства свинины в октябре-ноябре изменения в потребительских предпочтениях также влияют на ситуацию.
В 2024 году потребление свинины в России составило 31,3 килограмма на человека. Дисбаланс между предложением и спросом, отмечает Дмитрий Краснов, управляющий директор Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг», уже очевиден. Производство свинины растет, тогда как потребление тенденционно снижается из-за повышения цен на мясо.
Риски и изменения на рынке
Снижение цен на свинину создаёт значительные риски для свиноводов, угрожая рентабельности их бизнеса, говорит Альбина Корягина. Ухудшение кредитных условий и рост производственных издержек также добавляют напряженности в отрасли. Например, по прогнозам, если в начале 2024 года рентабельность свиноводства находилась на уровне около 25-26%, то к концу 2025 года она может упасть до 20%
Это уменьшение доходов может привести к финансовым трудностям менее эффективных хозяйств, увеличивая риск банкротств и консолидации рынка свинины. Специалисты предполагают, что перед новогодними праздниками возможно лишь незначительное восстановление цен.
В ответ на эти вызовы производители проводят изменения в своей деятельности, акцентируя внимание на продуктах с добавленной стоимостью. Так, ГК «Агроэко» увеличивает долю упакованной продукции, которая в 2023 году составила 19%, а по итогам 2025 года может достичь 55% от общего объема производства.
