Сочное блюдо: Говяжья грудинка в ароматном томатном соусе
Это вкусное и сытное блюдо станет настоящим украшением любого стола. Вот что понадобится для его приготовления на 6 порций:
- Мясо: 1,2 кг говяжьей грудинки без кости
- Овощи: 2 средние луковицы, 1 крупная морковь, 2 стебля сельдерея, 4 зубчика чеснока
- Приправы: 2 ст.л. томатной пасты, 3-4 веточки тимьяна (или 1/2 ч.л. сушеного), 200 мл красного сухого вина, соль, сахар и перец по вкусу
Этапы приготовления:
Нарезать мясо средними кусочками, лук, морковь и сельдерей крупно, а чеснок мелко.На разогретой сковороде с добавлением 2 ст.л. растительного масла обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон, по 1 минуте на каждую порцию.Перекладываем обжаренное мясо на тарелку.На той же сковороде обжариваем лук, морковь и сельдерей, помешивая, около 3-4 минут.Добавляем томатную пасту и продолжаем жарить до появления сладковатого аромата, еще минуту.Вливаем вино, доводим до кипения, постоянно помешивая, затем перекладываем все в горшок.Добавляем чеснок, тимьян и немного воды, чтобы покрыть содержимое горшка наполовину. Хорошо перемешиваем.Приправляем солью и сахаром, доводим до кипения на конфорке, затем ставим в разогретую до 180°C духовку.Томим около 2-2,5 часов, пока мясо не станет мягким. В конце готовки регулируем вкус дополнительной солью, сахаром и перцем.Перед подачей убираем веточки тимьяна.Идеально сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Источник: Рецепты на каждый день
