Летний цезарь с индейкой — идеальное блюдо для жарких дней, которое объединяет в себе свежесть овощей и хрустящие акценты. Вместо привычного гарнира, в этом рецепте используется нут, известный с древних времен. Эти бобы, впервые появившиеся на Ближнем Востоке около 7000 лет назад, расширили свои границы и завоевали популярность по всему миру благодаря своей питательности и универсальности.
Вес готового блюда – 690 г на 2 порции.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- 300 г филе индейки (цельное)
- 100 г свежих брокколи
- 100 г салата Микс Цезарь
- 100 г вареного нута
- 50 г тертого сыра пармезан
- 30 г сухариков с чесноком
- 100 г майонеза
- 1 зубчик чеснока
- 8 г анчоусов
- 20 г сливочного масла
- 1 лист пергамента
Приготовление
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой миске смешайте нут с половиной тертого пармезана и тщательно перемешайте. Выложите нут на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в течение 6-7 минут. После этого дайте ему остыть.
Шаг 2: Порежьте филе индейки, посолите и поперчите с обеих сторон. На сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла обжаривайте индейку по 3-4 минуты с каждой стороны на сильном огне. Уменьшите огонь, добавьте сливочное масло и готовьте еще 3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3: Переложите мясо на противень и запекайте 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки. Можно запекать вместе с нутом. Пока индейка запекается, вскипятите 1 литр воды и добавьте в нее разделенные на соцветия брокколи. Дайте покипеть 2 минуты и откиньте на дуршлаг, чтобы сохранить хрусткость.
Шаг 4: В блендере соедините майонез, оставшийся пармезан, анчоусы и чеснок. Смешайте до получения однородного соуса. Если соус выйдет слишком густым, добавьте немного воды.
Шаг 5: На тарелке выложите салатный микс, брокколи, филе индейки и хрустящий нут. Сверху полейте соусом, посыпьте сухариками и оставшимся сыром. Подавайте с удовольствием!
Приятного аппетита!
