Идея для создания аппетитного гратена с яблоками, тыквой и пореем — это отличный способ привнести уют в любой обед или ужин. Сочетание сладких яблок и нежной тыквы прекрасно дополняет легкую пикантность порея.
Что понадобится для приготовления
- 300 г тыквы
- 2 крупных яблока
- 1 порей
- 50 г сыра (по вкусу)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 ст. ложки хереса
- соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка шалфея
Этапы приготовления
1. Начать с разогрева духовки до 180 градусов. Это обеспечит равномерное прогревание гратена.
2. Порей нарезать тонкими кольцами, используя только белую часть. Тыкву очистить и нарезать ломтиками, а яблоки — на небольшие кусочки, удалив кожуру и сердцевину.
3. На среднем огне в сковороде разогреть оливковое масло и добавить порей. Влить 2 ст. ложки воды, приправить солью и перцем, готовить на умеренном огне, осторожно помешивая, около 10 минут до золотистого цвета. Затем добавить херес и шалфей, готовить ещё 3 минуты, пока не образуется легкая карамелизация.
4. В форму для запекания выложить слой тыквы, приправить, а затем равномерно распределить обжаренный порей. Завершить яблоками, полив всё оливковым маслом.
5. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 45 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Убрать фольгу, посыпать сверху тертым сыром. Увеличить температуру до 230 градусов и запекать еще 10 минут до золотистой корочки.
7. После готовности дайте гратену остыть 10 минут перед подачей на стол.
Такой гратен будет прекрасным дополнением к любому столу, и его несложно приготовить!
