Представьте себе: густой, ароматный суп, который наполняет теплом в холодные дни. В его составе — сладкий батат, насыщающий нут и перченые специи, создающие уникальный вкус.
Этот суп — настоящая гастрономическая симфония, готовая заставить вас восхититься!
Ингредиенты:
- Нут — 1 пачка
- Батат — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Оливковое масло — по вкусу
- Сливки 10% — 200 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Сладкая паприка — 0,5 ч. ложки
- Прованские травы — 1 щепотка
- Душистый горошек — 2 шт.
Приготовление:
Сначала нужно приготовить нут: залить его водой и готовить под давлением в мультиварке примерно 40-50 минут. В глубокой сковороде на растительном масле до золотистого цвета обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить нарезанный торт батат. Обжаривать всё вместе в течение 5-7 минут, после чего добавить уже сваренный нут и налить воды так, чтобы она покрывала содержимое сковороды на 1 см.
Добавьте специи по вкусу, доведите до кипения и варите на среднем огне ещё 15 минут. В конце влейте сливки, снова доведите до кипения и тщательно перемешайте с помощью блендера до получения однородной консистенции. Подавайте суп в тарелках, украсив тонко нарезанными и обжаренными слайсами батата и свежей рукколой. Для улучшения вкуса сбрызните оливковым маслом. Приятного аппетита!
