Котлеты — это не только мясное угощение. Разнообразие их приготовления позволяет использовать овощи, рыбу и даже злаки. В грибной сезон стоит обратить внимание на невероятно вкусные котлеты из опят.
Ингредиенты для грибных котлет
- Опята — 500 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Куриные яйца — 2 шт.
- Мука — 1-1,5 стакана
- Панировочные сухари — 5 ст. ложек
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить котлеты
Для начала опята необходимо тщательно промыть, залить водой и довести до кипения. Варить грибы в течение 20 минут.
После этого следует слить воду, охладить опята и пропустить их через мясорубку. Мелкие грибы можно замариновать, а крупные лучше измельчить, разложить по пакетам и заморозить для последующих блюд. А сейчас, настало время готовить котлеты.
Очистите картофель и отварите его до готовности, затем сделайте картофельное пюре. Смешайте это пюре с обжаренным и мелко нарезанным луком, добавьте соль и молотый черный перец к опятам.
После тщательного перемешивания добавьте яйца и муку, чтобы соединить все ингредиенты. Из получившегося грибного «фарша» сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
Обжарьте котлеты на раскалённом растительном масле с обеих сторон до появления румяной корочки. В итоге получатся ароматные, хрустящие котлетки, от которых будет невозможно отказаться. Они удостоились комплиментов и безусловно будут готовиться еще не раз.
