Свекольная икра – это не только изысканная закуска, но и отличный способ разнообразить любое блюдо. Приготовить это лакомство можно быстро и без особых усилий! Для тех, кто еще не успел оценить ее вкус, стоит отметить, что она является идеальным дополнением к гарниру или легким перекусом на хлебе. Готовить икру нужно на сковороде, что делает процесс еще проще.
Ингредиенты и подготовка
Чтобы приготовить свекольную икру, нужно начать с подготовки ингредиентов:
- Свекла – 2-3 штуки средней величины;
- Лук – 1 головка;
- Сахар – 1 чайная ложка;
- Томатная паста – 2 столовые ложки;
- Вода или рассол от помидоров – 100 мл;
- Перец черный молотый, зелень, соль по вкусу.
Первым делом нарезается лук кубиками. На одну луковицу достаточно двух-трех свекол. Свеклу необходимо предварительно запечь или отварить до мягкости, а затем натереть на крупной терке. Важно выбирать сладкую свеклу, так как именно от ее вкуса зависит итоговый результат.
Приготовление и подача
На разогретой сковороде с растительным маслом сначала обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить натертую свеклу и немного сахара. Готовить на умеренном огне, периодически помешивая. Не забудьте посолить по вкусу! При желании можно добавить черный молотый перец и свежую зелень.
Спустя 5-7 минут необходимо ввести томатную пасту и влить воду. Продовжайте готовить на умеренном огне, чтобы овощи пропитывались соусом. Через 10-15 минут икра будет готова. Перед подачей можно тщательно ее перемешать. Свекольную икру можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Она отлично сочетается с вареными яйцами, отварным картофелем или рисом. Для любителей пикантных вкусов можно добавить немного чеснока: просто измельчите его и тушите вместе с другими ингредиентами.
Польза свеклы
Свекольная икра не только вкусная, но и полезная. Это блюдо можно готовить круглый год, ведь свекла богата витаминами и минералами. Рекомендуется употребление свеклы людям с низким гемоглобином и проблемами с сердцем. Она положительно влияет на работу ЖКТ и обладает многими другими полезными свойствами. Узнайте больше о других рецептах со свеклой на нашем канале!
