Фисташки, которые по-китайски называют "счастливый орех", действительно заслуживают этого имени: их раскрытая скорлупа напоминает теплую улыбку. Но как же выбрать действительно качественные фисташки среди множества вариантов в супермаркетах?
Запомним эти советы
- Идеальное ядро: Настоящие фисташки должны быть чистыми, раскрывшимися и заполнять более трех четвертей своей скорлупы.
- Вкус: Орехи должны обладать характерным вкусом без намека на плесень или прогорклость.
- Упаковка: Лучше выбирать фисташки с закрылось не более 5% орехов.
- Размер: Крупные фисташки идут в диапазоне 71–80 штук на 100 г, в то время как мелкие — от 106 до 113 штук.
- Содержание соли: Избыток соли может испортить вкус. Для проверки качества достаточно потрясти упаковку — если на дне очень много соли, это может быть тревожным сигналом.
Вкусный зимний рисовый салат с фисташками
Идеальный способ насладиться фисташками — приготовить зимний рисовый салат, который порадует своим вкусом и ароматом.
Для приготовления на 4 порции понадобятся:
- Рис басмати – 160-180 г
- Фисташки несоленые – 100 г
- Свежая мята – 1 горсть
- Корица – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Черный перец – щепотка
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Курага – 40-50 г
- Цедра одного апельсина
- Сок одного апельсина
- Кардамон – 2 щепотки
