Эта ароматная картофельная запеканка станет прекрасным выбором для сытного семейного обеда. Восхитительный огуречный салат с лимонным соусом будет отличным дополнением к основному блюду.
Порции: 4 | Время подготовки: 40 минут | Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты
- 150 г ветчины
- 800 г картофеля
- 600 г кольраби
- 150 мл сливок (10% жирности)
- 200 мл молока (1,5% жирности)
- 50 г пармезана
- 500 г огурца
- Пучок укропа
- 1 лук
- 0,5 лимона
- 1 ст. л. масла
- 5 ст. л. йогурта (1,5% жирности)
Приготовление запеканки
Начать следует с нарезки ветчины – мелкие кубики добавят блюду вкус. Далее, картошку нужно очистить и нарезать тонкими ломтиками вместе с кольраби, предварительно убрав зеленые листья. Используя овощерезку, можно добиться идеальной толщины.
Листья кольраби следует промыть, обсушить и мелко нарезать. Теперь можно смешать все ингредиенты: картофель, кольраби, ветчину и зелень. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
Непосредственно перед запеканием необходимо смазать форму для запекания маслом и выложить готовую овощную смесь. Молоко и сливки соединяют и заливают смесь. Не забудьте натереть сыр на терке и посыпать им запеканку перед выпеканием при температуре 200°C в течение 45 минут.
Приготовление огуречного салата
Огурцы стоит промыть под теплой водой, затем нарезать тонкими ломтиками. Укроп необходимо вымыть, обсушить и мелко нарезать, а лук очистить и также измельчить. Выжмите сок из половины лимона.
Для заправки потребуется 1-2 ст. ложки лимонного сока, которые стоит смешать с маслом и йогуртом. В смесь добавляют укроп, лук и огурцы, приправляют солью и перцем. Такой салат идеально дополняет картофельную запеканку.
Приятного аппетита!
