Кабачки – это универсальные овощи, которые могут украсить любой стол, будь то праздничный или повседневный. Эти замечательные заготовки порадуют вас и ваших близких своим ароматом и вкусом. Они просто сносят с ума, и растают до последней крошки!
- Пикантная закуска из кабачков.
- Кабачки «Провансаль».
- Салат из кабачков и перца с рисом на зиму.
- Острые кабачки в томатном соусе по-азиатски.
- Ароматная закуска из кабачков с изюмом и апельсином.
Эти овощные запасики станут настоящей находкой для любой хозяйки. Они не только вкусны, но и полезны, добавляя красок в каждый ужин или обед. Благодаря этим заготовкам вы сможете легко разнообразить своё меню.
Наверняка многим знакомы классические рецепты заготовки кабачковой икры, которые передаются из поколения в поколение. Каждый хозяйка имеет свой уникальный рецепт, и все они достойны внимания.
Недавно была возможность побывать на одном из производств, где готовят подобные консервы. Пробуя кабачковую икру, невозможно было не отметить её превосходный вкус и качество. Технолог, работающий на предприятии, охотно рассказал секрет: "Мы не просто варим, а жарим – и только на качественном нерафинированном масле!" Эта простая истина поможет достичь отличных результатов и в домашних условиях.
Пикантная закуска из кабачков
Эта закуска, которую некоторые называют аджикой, ведет собственную жизнь. Она вкусная и пикантная, при этом степень остроты вы можете регулировать сами. Она отлично сочетает в себе самостоятельное наслаждение и подходит как соус к мясным блюдам.
Ингредиенты:
- Кабачки - 3 кг
- Помидоры - 1 кг
- Морковь - 300 г
- Перец болгарский - 400 г
- Острый перец чили - по вкусу
- Томатная паста - 140 г
- Растительное масло - 120 мл
- Уксус 9% - 80 мл
- Чеснок - 3 головки
- Сахар - 100 г
- Соль - 1 ст. л.
Банки тщательно подготовьте. Процесс готовки сводится к тому, чтобы все овощи нарезать, затем смешать и варить в течение необходимого времени. В конце добавьте уксус и тщательно перемешайте, поместив в банки для хранения.
Кабачки «Провансаль»
Французский рататуй в банках! Удобный в использовании гарнир, подходящий к мясным и рыбным блюдам, а также для разнообразия бутербродов и запеканок.
Ингредиенты:
- Кабачки - 1 кг
- Баклажаны - 1 кг
- Помидоры - 1 кг
- Перец - 300 г
- Лук - 200 г
- Уксус яблочный - 40 мл
- Перец чили - 1 стручок
- Специи по вкусу
Техника приготовления аналогична, овощи нужно приготовлять и хранить в стерилизованных банках. Так вы получите вкусный и простой гарнир к любым блюдам на зиму, который приятно удивит родных.
