Невероятный английский ростбиф на гриле: секреты приготовления с овощами
Современные керамические грили это идеальное сочетание передовых технологий и традиционного подхода к приготовлению мяса. Компактные размеры таких грилей позволяют использовать их даже в квартире, не имея специальной вытяжки. Изготовленные из прочной керамики, они способны выдерживать резкие перепады температур и долго сохранять тепло.
Гриль Start Grill предоставляет множество возможностей для обработки продуктов, заменяя в этом процессе барбекю, мангал и даже духовку. Введя древесные щепки, можно использовать его как коптильню. Съемные решетки позволяют легко заменять их противнями и сковородами, открывая бесконечные кулинарные горизонты.
Что такое ростбиф?
Ростбиф это культовое блюдо английской кухни, представляющее собой крупный кусок запеченной говядины. Слово roast beef переводится как запеченная говядина. Обычно для этого блюда берут вырезку. Важным условием является запекание с оставлением мяса слегка розовым внутри это превращает его в настоящий деликатес.
Традиционно, ростбиф подается холодным с гарниром из гороха и горчицы, хотя во многих странах его предпочитают есть горячим. Несмотря на свое британское происхождение, знаменитый ростбиф пользуется мировой популярностью благодаря своему непревзойденному вкусу.
Приготовление английского ростбифа с овощами
Ингредиенты:
- филе говядины (1 кг);
- чеснок (6 зубчиков);
- тимьян (7 веточек);
- растительное масло (1,5 ст. л.);
- сливочное масло (1,5 ст. л.);
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Первым шагом является тщательная промывка говядины и удаление лишних пленок. Мясо натирают смесью соли и перца и оставляют мариноваться на 30 минут. На сковороде нагревают оба масла, добавляют тимьян и чеснок, после чего обжаривают мясо до золотистой корочки со всех сторон.
Замотав ростбиф в фольгу, его помещают в разогретую до 250 градусов духовку, затем снижают температуру до 150. Запекание займет от 15 до 25 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки. После выпекания дайте мясу отдохнуть в фольге еще 40 минут.
Овощная подушка:
Для овощного гарнира понадобятся:
- цукини (1 шт.);
- сладкий болгарский перец (1 шт.);
- зеленый лук (1 пучок);
- базилик (5 веточек).
Овощи нарезают и обжаривают на гриле с соком от мяса 3 минуты. После добавляют соль, перец и базилик, а затем сервируют с нарезанным ростбифом на горячих тарелках.