Бискотти – это не просто печенье, это воплощение итальянской сладкой традиции, способное покорить сердце любого гурмана. Давайте окунемся в процесс создания этого хрустящего лакомства!
Что понадобится для приготовления
Яйца: 3 штуки
Сахар: 90 граммов (плюс 2 чайные ложки для карамелизации)
Мука: 280 граммов
Разрыхлитель: 1 чайная ложка
Карамель: 30-40 граммов
Ржаные хлопья: 50-60 граммов
Орехи: 70-80 граммов
Пошаговый процесс приготовления
На сухой сковороде слегка обжарить ржаные хлопья и орехи. Затем добавить 2 чайные ложки сахара и карамель, и тщательно карамелизировать.
Яйца взбить с сахаром до образования крепкой пены. После этого аккуратно ввести просеянную муку и разрыхлитель, продолжаем взбивание до однородности.
В тесто добавить подготовленную смесь из хлопьев, орехов и карамели. Все тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты объединились, и сформировать из теста колбаску.
Выпекать в заранее разогретой до 160-170 °C духовке около 25–35 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Вынуть из духовки и нарезать на бискотти. Затем поставить обратно в духовку, чтобы они подсохли, на 5–10 минут. Перед подачей остудить.
Бискотти идеально подойдут к чашечке кофе или чая. Приятного аппетита!
