Время от времени у многих из нас накапливается оставшееся сливочное масло, которое хочется сохранить как можно дольше. Отличным решением в этом случае станет масло гхи, позволяющее значительно продлить срок хранения и при этом улучшить вкус.
Почему стоит выбрать масло гхи?
Гхи — это топлёное масло, из которого удалены все примеси, включая воду и молочные белки. Вот его главные преимущества:
- Имеет высокую температуру дымления (около 250°C), что делает его отличным для жарки.
- Хранится до 9 месяцев при комнатной температуре и до года в холодильнике.
- Обладает характерным ореховым ароматом, добавляющим блюдам глубину вкуса.
- Считается безопасным для тех, кто страдает непереносимостью лактозы, благодаря своей чистоте.
Классический способ приготовления
Для домашнего приготовления масла гхи потребуется:
- Сливочное масло
- Кастрюля с толстым дном
- Марля или мелкое ситечко для процеживания
- Стеклянная банка для хранения
Процесс довольно прост: нарезать масло на куски и растопить на медленном огне. Здесь важно не мешать массу, позволяя всем пузырькам и осадкам выполнять свои функции. В результате вы получите прозрачное масло с янтарным оттенком и неповторимым ароматом, которое нужно процедить и сохранить.
Как правильно хранить и использовать гхи?
Чтобы масло гхи сохраняло свои свойства, следуйте этим рекомендациям:
- При комнатной температуре гхи может храниться в темном шкафу до 9 месяцев.
- В холодильнике срок сохранения увеличивается до года или более.
- Используйте чистую ложку для зачерпывания, чтобы избежать попадания влаги и остатков пищи.
Гхи отлично подходит для жарки, выпечки и добавления в каши, придавая им насыщенный ореховый вкус. Кроме того, этот продукт будет хорошей альтернативой для людей с непереносимостью лактозы, так как в процессе приготовления из него удаляются все нежелательные компоненты.
