Ароматный постный суп с чечевицей: простой рецепт для любого дня
Представляем вам отличный рецепт постного супа, который порадует не только любителей легких блюд, но и всех ценителей ароматной кухни. Суп с чечевицей, томатами и сельдереем идеально согреет в холодное время года и впишется в постное меню.
Постный суп-пюре из красной чечевицы с томатом
Приготовление этого супа займет всего 40-45 минут, а благодаря красной чечевице, не требующей предварительного замачивания, он готовится быстро.
Время приготовления: 40-45 минут.
Калорийность (на 100 г): около 45-55 ккал.
Ингредиенты:
Красная чечевица — 200 г (1 стакан)
Картофель — 2-3 шт. (среднего размера)
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1-2 шт. (по желанию для аромата)
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1.5 ст. ложки (или 2 свежих помидора)
Растительное масло (лучше оливковое) — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Соль, перец, паприка — по вкусу
Вода (или овощной бульон) — 2-2.5 литра
Приготовление:
Подготовка овощей: Очистить картофель и нарезать его мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук и сельдерей нарезать мелкими кусочками, чеснок измельчить.
Обжарка: В кастрюле разогреть растительное масло. Обжаривать лук с сельдереем на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности, затем добавить морковь и жарить еще 3 минуты. Ввести томатную пасту, перемешать, прогреть минуту.
Варка: Переложить зажарку в кастрюлю, добавить воду (или бульон) и довести до кипения. В кипящую воду добавить нарезанный картофель, варить 5 минут. Промыть чечевицу и добавить в кастрюлю, варить 15-20 минут, снимая пену.
Финал: За 5 минут до окончания варки добавить чеснок, лавровый лист и специи. Дождаться, пока чечевица и картофель станут мягкими. Выключить огонь и дать настояться под крышкой 10 минут.
Подача: Разлить суп по тарелкам, по желанию посыпать свежей зеленью и добавить щепотку черного перца. Для более сытной подачи можно добавить гренки, натертые чесноком.
