Каждый, кто заказывает еду через мобильное приложение, невольно становится частью проблемы, где удобство кардинально влияет на финансовое состояние ресторанов. Агрегаторы доставки, такие как Яндекс Еда и Деливери Клаб, берут комиссию, которая, по оценкам рестораторов 2025-2026 годов, достигает 35% с каждого заказа.
---
Что происходит и почему это важно
В наше время агрегаторы доставки обеспечивают ресторанам удобные пути выхода к клиентам. Однако высокие комиссии при этом наносят серьезный удар по их финансам. Рестораторы получают лишь часть от стоимости заказа. Пример: заказ пиццы за 1000 рублей приносит ресторану всего 650 рублей, в то время как 350 рублей уходит агрегатору. А с учетом других расходов, выгодно работать становится всё сложнее.
---
Краткая история появления агрегаторов доставки
В начале 2010-х доставка еды в России выглядела иначе: рестораны имели собственные службы и сайты, но всё это сменилось с приходом агрегаторов. С 2015–2017 годов появление таких сервисов, как Деливери Клаб и Яндекс Еда, казалось спасением, так как рестораны могли избежать затрат на курьеров и колл-центры. Вначале комиссии были разумными, но с ростом монополизации крупных компаний цены на комиссионные стремительно увеличились, и в 2025 году стали непосильными.
---
Ошеломляющая арифметика
Рассмотрим экономику небольшого ресторана, который полагается на агрегаторы. Если такие заведения имеют выручку около 500 000 рублей в месяц, то 35% от этой суммы уходят на комиссию агрегатора. После покрытия всех основных затрат, рестораторы в лучшем случае выходят в ноль, а в худшем — теряют деньги. В таких условиях рестораторы поднимают вопрос об уходе от использования агрегаторов.
---
Голос индустрии
В профессиональном сообществе мнения разделились: одни считают агрегатор необходимым злом, другие напротив — призывают к созданию собственной инфраструктуры, чтобы не кормить посредников. В тоже время третья группа предлагает рассматривать агрегаторы как средство привлечения клиентов, с дальнейшим переводом их на собственные каналы.
---
Сложности выхода
Отказаться от агрегаторов — сложная задача. Их влияние на рестораны велико. Снижение позиций в приложении, исключение из акций или даже повышение комиссии — все это служит инструментом давления. В результате рестораны начинают чувствовать себя в ловушке.
---
Создание собственной доставки
Создание собственной платформы доставки кажется заманчивым, но требует значительных инвестиций. Разработка приложения и рекрутирование курьеров может оказаться не по карману. Вместе с этим, привлекать клиентов на свою платформу становится сложнее из-за привычки пользователей к агрегаторам.
---
Клиентская база как главный актив
Многие рестораторы начинают понимать, что знание своей клиентской базы — это бесценный актив. В то время как агрегаторы контролируют данные о клиентах, рестораны должны искать способы использования этих данных для увеличения лояльности и сокращения зависимости от посредников.
---
Общее положение рынка
В период с 2024 по 2026 годы ресторанный бизнес сталкивается с серьезными трудностями. Растущие цены на аренду, продукты и зарплаты значительно превышают рост выручки. На фоне этого, высокие комиссии агрегаторов становятся невыносимыми и приводят к массовым закрытиям заведений.
---
Позиция потребителей
Таким образом, стоимость блюд в агрегаторах зачастую выше, чем при заказе напрямую. Высокие комиссии угрожают существованию небольших ресторанов, в то время как крупные сети могут легко бороться с этими затратами. Это создаёт ризик монополизации рынка и уменьшения выбора для потребителей.
---
Международный опыт регуляции
За рубежом проблемы высоких комиссий агрегаторов также становятся значительными, и страны начинают вводить ограничения на эти комиссии. Опыт подобных инициатив показывает, что данный подход успешно снижает влияние агрегаторов.
