Удивительное блюдо из ресторана Molon Lave
Количество порций: 1, Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность
Калорийность: 486.4 Ккал, Белки: 16.8 г, Жиры: 3.7 г, Углеводы: 105.4 г.
Ингредиенты для рецепта
- Помидоры 600 г
- Зеленый лук 20 г
- Петрушка 10 г
- Укроп 10 г
- Репчатый лук 120 г
- Панировочные сухари 60 г
- Чеснок 5 г
- Томатная паста 80 г
- Сахар 4 г
- Соль 4 г
Этапы приготовления
Подготовьте помидоры: сделайте надрезы крестиком, опустите в кипящую воду на 30 секунд, затем перенесите в ледяную воду. После этого снимите шкуру и нарежьте мякоть кубиками без семечек. Поместите в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.Мелко нарежьте зеленый лук и петрушку, натрите репчатый лук. Поместите все в сито, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем смешайте с панировочными сухарями, чесноком, томатной пастой, сахаром и солью. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 3-4 часа для настаивания.В разогретое масло в сковороде сформируйте котлетки весом по 80 грамм, обваляйте их в муке и аккуратно опустите в масло. Жарьте по 3-4 минуты до золотистой корочки.Готовые котлеты выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Чтобы подчеркнуть вкус, подавайте с томатами конкасе, перемешанными с луком и петрушкой.