Куриный бульон с домашней лапшой: настоящий вкус уюта и тепла

Куриный бульон, приготовленный из деревенской курочки и дополненный домашней лапшой, превращается в безусловный эликсир здоровья, особенно после праздничного застолья. Это блюдо можно смело назвать кулинарным хамелеоном: сварив его десять раз, каждый раз получится абсолютно новое, уникальное творение, но лучшее из них, без сомнения, останется в памяти навсегда.

Необходимые ингредиенты

• Деревенская курочка 1,5 кг
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Коренья (морковь, петрушка, сельдерей) 200 г
• Соль по вкусу
• Специи для супа 2 ч.л.
• Черный перец горошком 8-10 шт.
• Зелень петрушки для подачи
• Букет гарни по желанию

Как готовить домашнюю лапшу

• Пшеничная мука 100-120 г
• Щепотка соли
• Яйцо 1 шт.

Приготовление

Для начала курицу помещают в кастрюлю, заливают двумя литрами воды и добавляют подготовленные лук и чеснок. Лук следует просто очистить от шелухи, а чеснок слегка раздавить. В кастрюлю также помещают горошины черного перца и букет гарни. После закипания, пена должна быть снята, и бульон оставляют вариться на небольшом огне в течение полутора часов.

Тем временем коренья очищают и нарезают, добавляют в бульон, а за десять минут до окончания варки добавляют соль и специи. Параллельно готовится домашняя лапша: мука просеивается, к ней добавляется соль, вбивается яйцо, и замешивается тесто. Его раскатывают и нарезают на полоски, которые подсушивают в духовке при низкой температуре.

Когда бульон готов, курицу следует достать, нарезать на порционные куски, а лапшу отварить отдельно в подсоленной воде. После процеживания бульона, его подают в глубоких тарелках с лапшой, кореньями и сочными кусками курицы, посыпанными рубленой зеленью.

Это блюдо не только согревает, но и создает атмосферу уюта, возвращая в моменты счастья и тепла. Куриный бульон с домашней лапшой идеальный выбор для того времени, когда душа требует заботы и тепла.