Новые горизонты фуд-индустрии: VIII премия «Лучшие в индустрии» сверкнула в Москве
2 декабря в отеле Moscow Marriott Imperial Plaza прошёл VIII Форум лидеров фуд-индустрии, который организован под эгидой Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Мероприятие привлекло внимание сообщества, благодаря насыщенной программе, включающей обсуждения актуальных тенденций и награждение победителей премии Лучшие в индустрии. Также состоялся анонс Топ-100 новых ресторанных концепций на 2025 год.
Leaders talk: Инновации и лучшие практики
Форум стал площадкой для уникального формата выступлений leaders talk, где эксперты и лидеры рынка делятся своими взглядами на происходящее в индустрии. На сей раз главной темой стала метафора ресторанного бизнеса как истории любви. Участники обсуждали, как креативные концепции могут преобразовать городскую среду и каким образом ресторанные предприятия могут стать примером для подражания. Ключевая идея заключается в том, что любовь к еде и обслуживанию способны создать неповторимую атмосферу в ресторанах.
Награждение лучших в индустрии
Вечером прошла торжественная церемония награждения победителей VIII премии Лучшие в индустрии-2025. Лауреаты определялись членами экспертного совета и медиажюри. В роли ведущих выступили известные личности из мира кулинарии Антон Аренс и Мария Тюменева.
Победители и специальные призы
- Шеф-повар года: Антон Ковальков (Le Pigeon), Джузеппе Дави (Butler), Ахмед Охунов (Балт).
- Топ-менеджер года: Александр Павлов (Co-Co Team), Елисавета Страдс (Sage), Максим Романцев (Savva).
- PR-кампания года: Сказочный сет (Cafe Claret), Touch? Fashion Weekends.
Специальные призы также стали центральной частью церемонии. Ресторан Pro.Хинкали by Novikov был отмечен как Самая быстрорастущая франшиза года, а Краса в Нижнем Новгороде за вклад в продвижение национальной кухни.
Топ-100 новых ресторанных концепций
Финал форума стал стартовой площадкой для объявленной первой части национальной премии Пальмовая ветвь, где был представлен Топ-100 новых ресторанных концепций России на 2025 год. Этот список послужит основой для дальнейшего отбора финалистов премии, что обещает новые волнующие открытия в мире гастрономии.