Создание паштетных намазок — это отличный способ разнообразить свой завтрак или перекус. В этот раз внимание было обращено на замороженную горбушу, которая долго ждала своего часа в морозильнике. На повестке дня — риет с добавлением укропа и каперсов, что обещает привнести интересные нотки в знакомый вкус. Укроп часто используется в рыбных блюдах, а остатки каперсов и оливок придадут риету яркий оттенок.
Что необходимо для приготовления
- Горбуша — 250 г
- Репчатый лук — 1 ст. ложка, нарезанный
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Каперсы — 1 ст. ложка
- Оливки — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Зелень укропа — 3 крупных веточки
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Процесс приготовления
Прежде всего, важно помнить, что домашний риет имеет ограниченный срок хранения — не более суток в холодильнике. Поэтому приготовление лучше осуществлять из небольшого количества рыбы.
1. Кусок филе горбуши следует отварить в подсоленной воде на умеренном огне. Достаточно варки в течение 7-10 минут, чтобы рыба была готова. После этого дать ей остыть.
2. Укроп и репчатый лук мелко нарезать, добавив к луку чайную ложку лимонного сока и черный молотый перец.
3. Каперсы и оливки можно нарезать на маленькие кусочки, но по желанию их можно оставить целыми для более интересной текстуры.
4. Остуженную рыбу освободить от кожи и костей, размять вилкой, добавить оливковое масло, укроп и лук. Все ингредиенты тщательно перемешать.
Идеальное завершение
Получившийся риет отличается ярким вкусом и легкой остротой, что делает его отличным вариантом для завтрака. Можно добавить вареное яйцо — и легкий завтрак готов! Приготовление риета — это быстро, просто и очень вкусно.
