Картофель: от кухонного героя до космической культуры

30 января 2026, 03:55

Картофель занимает особое место на кухнях всего мира. Он не только насытил поколения, но и стал основой множества culinary masterpieces, свершая кулинарные перевороты и даже обретая мифическое значение в различных культурах. Давайте рассмотрим несколько удивительных картофельных блюд, которые стали настоящими фаворитами на столах.

Французский гратен с картошкой

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 1 кг картофеля
  • 300 мл сливок 20% (можно заменить молоком с маслом)
  • 2 зубчика чеснока
  • 150 г тертого твердого сыра (например, пармезан)
  • Щепотка мускатного ореха
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • Нагреть духовку до 180C.
  • Очистить и нарезать картофель кружками толщиной 2 мм.
  • Смешать сливки с измельченным чесноком, мускатным орехом, солью и перцем.
  • Уложить картофель слоями в форму, каждый слой поливая сливочной смесью и посыпая сыром.
  • Запекать 40 минут до образования золотистой корочки.

    • Картофельные драники с сыром

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • 700 г картофеля
    • 1 луковица
    • 1 яйцо
    • 2 ст. ложки муки
    • 150 г сыра (сулугуни или брынза)
    • Сметана для подачи

    Приготовление:

  • Натереть картофель и лук на терке. Добавить яйцо, муку, соль и перец, перемешать.
  • В центре каждой порции теста положить тертый сыр и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
  • Подавайте с сметаной и не забудьте сделать фото!

    • Картофельный суп с беконом

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • 500 г картофеля
    • 100 г бекона
    • 1 лук
    • 2 зубчика чеснока
    • 150 мл сливок
    • 1 л куриного бульона

    Приготовление:

  • Нарезать картофель, лук и бекон на кусочки.
  • Обжарить бекон до хрустящей корочки, отложить.
  • В той же кастрюле обжарить лук и чеснок, добавить картофель и залить бульоном.
  • Варить 20 минут, затем пюрировать. Добавить сливки, соль и перец. Подавайте с беконом сверху.
    • Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Sushimin.ru