Рост цен на любимый салат: индекс оливье вырос на 4,8%

Ингредиенты для оливье подорожали

Стоимость необходимых продуктов для приготовления четырёх порций классического салата оливье с колбасой увеличилась на 4,8% за год и теперь составляет 573 рубля. Эти данные были обнародованы аналитическим сервисом Чек Индекс на основе анализа цен, проведённого с 15 по 30 ноября 2025 года.

Что выросло в цене?

Согласно исследованию, наибольшее удорожание коснулось:

• укропа и петрушки (+26%),
• маринованных огурцов (+10%),
• майонеза (+10%).

К тому же, есть и положительные моменты: цена на картофель снизилась на 15%, репчатый лук на 9%, а яйца стали дешевле на 6%. В итоге, общий рост цен на набор для приготовления оливье оказался ниже уровня инфляции.

Сравнение с селедкой под шубой

Всего за год стоимость традиционного новогоднего набора для салата Селёдка под шубой также была обозначена в 293,9 рубля, что на 9% больше, чем годом ранее. Наиболее значительное удорожание наблюдается на:

• солёную сельдь (с 310 до 392,5 рубля за кг),
• майонез (с 290,8 до 313,9 рубля за кг).

При этом снижение цен затронуло такие продукты, как яйца, картофель, лук, свёкла и морковь. Эти данные были получены на основе рецептов для четырёх человек, что демонстрирует динамику изменения цен на популярные новогодние блюда.