Сладкость на ужин: ватрушки с абрикосовым джемом, которые невозможно не попробовать

Разнообразить вечернее чаепитие помогут восхитительные ватрушки, наполненные сладким абрикосовым джемом. Эти мягкие и пышные булочки легко готовятся и станут настоящим украшением любого стола.

Ингредиенты

Для теста:

• вода и молоко по 150 мл
• яйца 2 шт.
• растительное масло 80 г
• сахар 60 г (4 ст. ложки)
• соль 1/3 ч. ложки
• свежие дрожжи 15 г или сухие 5 г
• мука высшего сорта 550 г

Для начинки:

• густой джем или повидло

Для смазывания:

• желток 1 шт.
• молоко 1 ст. ложка

Для штрейзеля:

• мука 20 г
• холодное сливочное масло 10 г
• сахар 1 ст. ложка

Приготовление

Для начала нужно подготовить тесто. В одной большой миске тщательно смешиваются теплые вода и молоко. Далее растворяются свежие дрожжи вместе с сахаром и солью, добавляются яйца и растительное масло. Все компоненты перемешиваются до однородной массы.

Если используются сухие дрожжи, их следует добавить вместе с мукой на следующем этапе.

Далее добавляется половина муки, и масса перемешивается венчиком. Остальная мука вводится по частям, замешивая тесто до получения однородной структуры. Количество муки может варьироваться в зависимости от размера яиц.

Приготовленное тесто округляется, накрывается полотенцем и оставляется на расстойку в теплом месте на 1 час.

После поднятия теста его нужно обмять, разделить на 10-12 равных частей и скатать в шары. Они выкладываются на противень, застеленный пергаментом, накрываются и оставляются на 20 минут для повторного подъема.

Каждый шарик придавливается, чтобы сформировать углубление, которое заполняется джемом. Взбитый желток с ложкой молока равномерно смазывает поверхность. Затем ватрушки посыпаются подготовленной штрейзельной крошкой.

Оптимальная температура выпекания 180 градусов, а время приготовления составляет около 20 минут. Готовые ватрушки порадуют нежностью и ароматом.

Такой десерт станет отличным дополнением к любому столу!